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"심장 전문의 Osman Bolca 박사는 혈중 지방으로 알려진 콜레스테롤과 중성 지방이 심혈관 질환, 고혈압, 당뇨병, 비만 및 대사 증후군과 관련이 있다고 말했습니다. 건강한. "

매일 음식과 함께 섭취하는 지방은 건강한 지방과 건강에 해로운 지방으로 정의됩니다. 건강한 지방은 모노 및 다중 불포화 지방, 오메가 -3 지방입니다. 건강에 해로운 지방은 포화 지방, 콜레스테롤 및 트랜스 지방입니다. 트랜스 지방은 특히 패스트 푸드 스타일의 식단에서 일상 생활에서 중요한 위험 요소로 표시됩니다. 트랜스 지방은 'LDL'이라는 혈중 나쁜 콜레스테롤을 증가시키고 좋은 콜레스테롤 (HDL)을 낮추어 뇌의 심혈관 질환, 뇌졸중 및 당뇨병의 위험을 증가시킵니다.

트랜스 지방의 부정적인 영향은 1990 년까지 잘 알려지지 않았습니다. 이 날짜 이후 부작용에 대한 연구에서 부작용이 밝혀졌습니다. 미국 식품의 약국 (FDA)은 식품 라벨에 트랜스 지방의 사용 및 소비에 대한 경고 정보를 부과했습니다. 트랜스 지방은 천연 및 인공 (산업용)으로 분류됩니다. 육류, 우유, 버터 및 식품이 사용되는 식품에서 자연적으로 발견됩니다. 이런 식으로 발견되는 천연 트랜스 지방이 신체에 미치는 부정적인 영향은 콜레스테롤 때문입니다.

반면 공업용 트랜스 지방은 식물성 기름을 지방으로 전환하는 과정으로 등장하는데, 화학적으로이 과정을 '수소화'라고하는데, 이후 포화 지방과 비슷해집니다. 문제의 제품은이 방법으로 쉽게 얻을 수 있으며 생산 비용이 저렴합니다. 산업용 트랜스 지방은 오랫동안 상하지 않기 때문에 포장 식품과 매일 패스트 푸드를 제공하는 식당에서 자주 사용됩니다. 이러한 제품은 일반적으로 튀긴 음식, 비스킷을 사용하여 준비된 음식, 냉동 피자, 크래커 및 마가린, 포장 식품에 사용됩니다.

포화 지방은 총 일일 칼로리의 5 ~ 6 %를 초과해서는 안됩니다.

트랜스 지방은 건강을 위협합니다. 콜레스테롤, 포화 지방 및 트랜스 지방은 특히 심혈관 질환, 당뇨병, 비만 및 대사 증후군의 위험을 줄이기 위해 건강에 해로운 지방으로 피해야합니다. 동시에 오메가 -3를 포함하여 '단일 포화 및 다중 불포화'라고 불리는 건강한 지방이 함유 된 음식을 섭취하는 것이 필요합니다. 트랜스 지방의 부정적인 영향을 피하기 위해 수소 첨가 식물성 기름의 소비를 줄이고 소비되는 붉은 고기의 양을 가능한 한 적어야하며 가금류로 준비된 식품에 트랜스 지방과 포화 지방을 첨가하지 않아야합니다. 대신 불포화 오일을 선호해야합니다.

콜레스테롤 수치를 낮추고 트랜스 지방의 부정적인 영향을 피하기 위해 포화 지방은 총 일일 칼로리의 5-6 %를 초과하지 않아야합니다. 섭취하는 총 지방보다 더 중요한식이 요법에서는 섭취하는 지방의 질과 유형에주의를 기울여야합니다. 식습관을 규제해야합니다. 야채, 과일, 통 곡물, 저지방 유제품, 흰 살코기, 어육, 헤이즐넛 및 호두 유형의 견과류를 선호해야하며, 붉은 살코기와 단 음식 및 음료는 피해야합니다. 올리브, 해바라기, 헤이즐넛, 옥수수, 카놀라, 참깨 및 대두유와 같이 자연적으로 발생하는 가공되지 않은 비수 소화 오일이 선호됩니다.

헤이즐넛과 올리브는 칼로리가 높습니다. 포장 또는 가공 식품을 구매할 때는 식품 라벨을주의 깊게 읽어야하며 포화 지방, 수소 지방 또는 부분 수소 지방이있는 식품은 선호하지 않아야합니다.

식품 라벨에 '트랜스 지방 0'이 있는지, 성분 표에 수소 첨가 유가 있는지 확인해야합니다. 정크 푸드라고 불리는 쿠키, 크래커, 칩과 같은 스낵, 파이, 케이크는 트랜스 지방이 포함 된 식품이므로 이러한 제품의 섭취 빈도와 양을 줄여야합니다. 시중에서 구할 수있는 튀김 또는 구운 식품에서 이러한 식품은 지방과 트랜스 지방 수소화 지방이 모두 높을 가능성이 높으므로 이러한 식품의 소비를 제한해야합니다.

트랜스 지방의 부정적인 영향을 피하기 위해 다이어트와 함께 운동하는 것이 중요합니다. 건강을 유지하기 위해서는 이상적인 체중에 도달하고, 담배와 담배 제품의 사용을 피하고, 스트레스 관리로 생활 방식을 조절하고, 수반되는 질병을 치료하는 것이 필요합니다.