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"대두는 동물성 식품보다 지방이 적기 때문에 심장을 보호합니다."

동아시아 평원에서 세계로 퍼져 나가는 콩은 동물성 식품에 비해 지방이 적기 때문에 심장을 보호하고 콜레스테롤 감소에 중요한 역할을합니다.아시아에 없어서는 안될최근 건강 측면에서 더욱 중요해진 기적의 식물 대두는 아시아 인의 식단에 없어서는 안될 식품입니다. 약 5 천년 전에 동아시아 평원에서 발견 된 콩은 오늘날 채식뿐만 아니라 세계 요리에서도 중요한 자리를 차지하고 있습니다. 크기와 모양에 따라 길고 둥글며 타원형 인 대두는 색이 약간 갈색이거나 노란색입니다. 5 월 중순에 심은 콩은 9 월 또는 10 월에 수확됩니다. 콩을 매우 중요하게 만드는 것은 단백질이 풍부하고 인체에 필요한 아미노산의 균형을 완벽하게 유지한다는 것입니다. 콩 단백질은 어린이와 성인 모두에게 중요한 공급원입니다. 또한 우유에 알레르기가있는 사람들에게 없어서는 안될 단백질 공급원이기도합니다. 소화가 잘되고 콜레스테롤이없는 콩 제품도 이러한 특성으로 인해 다이어트하는 사람들에게 권장됩니다. 포함 된 비타민 B1 함량은 육류보다 높습니다. 전문가들은 칼슘, 철, 아연, 인 및 마그네슘과 같은 이유로 건강한 삶과 균형 잡힌 식단을 위해 콩 제품 사용을 권장합니다.건강을위한 콩 저지방과 콩을 기반으로 한 식단을 먹는 일본인의 심장병 발병률이 매우 낮기 때문에 심장병과 콩 사이의 관계가 의제에 포함되었습니다. 콩 품종이 혈중 지질 수치에 미치는 영향도 조사한 결과 콩이 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 중요한 역할을한다는 사실이 밝혀졌습니다. 폐경에 대한 연구에 따르면 콩은 뼈를 강화하는 데 효과적 일 수 있습니다. 남성에게도 유망한 발전이있었습니다. 콩의 구조에서 발견되는 '제니스테인'이라는 화합물이 전립선 종양 세포의 성장을 억제한다는 사실이 밝혀졌습니다.콩 제품 콩은 자연적으로 사용되며 콩나물, 두유, 콩 고기, 콩기름, 콩가루, 두부 등이 있습니다. 이 외에도 템페, 된장, 대두, 간장은 세계 요리에 사용되는 다른 대두 제품으로, 대두를 볶고 갈아서 얻은 콩가루는 양질의 단백질이 풍부합니다. 철, 칼슘, 비타민 B의 훌륭한 공급원입니다. 전분이 적기 때문에 전체 밀가루의 20 %를 발효 제품에 사용해야합니다. 또한 조리 및 튀김시 반죽의 수분 유지 기능을 증가시켜 얻은 제품이 더욱 촉촉해집니다. 지방, 섬유질 및 설탕을 포함합니다. 결과물 내부에 부드러움을줍니다. 구조의 가용성 단백질은 튀김 제품의 지방 흡수율을 감소시킵니다. 케이크에 콩가루를 사용하는 경우 계란과 우유의 양을 줄여야합니다. 콩가루는 커스터드, 케이크, 케이크 및 국수를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 중국과 일본에서 갓 소비하는 두유는 수백 년 동안 적용된 간단한 기술로 얻어집니다. 불려서 익힌 콩을 갈아서 눌러 우유를 추출하여 매일 준비합니다. 두유도 같은 방법으로 얻을 수 있으며 음료로 사용하거나 밀크 쉐이크, 아이스크림, 크림 수프에 사용할 수 있습니다.보통 날로 섭취우리나라에서 널리 사용되는 콩나물은 일반적으로 날로 소비됩니다. 콩나물을 구입할 때는 콩이 끊어지지 않은 것을 골라서 단시간에 섭취하십시오. 최근에는 특히 채식주의 자들이 선호하는 콩고기를 콩이나 두부에서 얻습니다. 붉은 고기와 흰색 고기의 대안으로 큰 약초 사에서 찾을 수있는 콩 고기를 섭취 할 수 있습니다. 이상적인 식물성 기름 인 대두유는 약간 달콤하고 무취의 기름입니다. 융착 온도 (230도)가 높아 고온 튀김에 적합합니다. 두부라고도 알려진 '두부'는 나가리라는 물질과 콩을 섞어 만듭니다. 두부는 냉동 지방이 적고 콜레스테롤을 포함하지 않습니다. 일반적으로 부드러울수록 지방 함량이 낮습니다. 나트륨으로 제한되는 식단을위한 좋은 대안입니다.두부를 잠시 담가주세요!진공 포장으로 구입 한 두부를 먹기 전에 물에 잠시 담갔다가 1 주일 이내에 드세요. 다른 콩 제품 중 하나 인 템페는 삶은 콩과 쌀 또는 수수를 섞어 준비합니다. 24 시간 칵테일은 실제로 전통적인 인도네시아 요리입니다. 된장 콩, 쌀 또는 보리, 소금 및 일종의 박테리아 배양으로 구성됩니다. 된장국은 특히 아침과 점심으로 일본에서 마 십니다. 최근 우리가 많이 소비 한 간장은 발효 과정을 거쳐 얻어집니다. 발효는 '코지'라는 박테리아로 시작됩니다. 특히 닭고기와 붉은 고기 요리와 일부 소스에 간장을 사용할 수 있습니다. 또한 감자 요리와 스튜와 같은 품종에 다른 맛을 더합니다.제품 100g에 포함 된 평균 단백질 양 (g) 감자 2 우유 5 쌀 8 빵 10 과자 제품 12 계란 12 고기 18 생선 25 치즈 25 콩가루 50조리 된 콩 반 컵의 재료열량 149 단백질 (g) 14.3 총 지방 (g) 7.7 포화 지방 (g) 1.1 불포화 지방 (g) 6.6 탄수화물 (g) 8.5 조섬유 (g) 1.8 칼슘 (g) 88.0 철 (mg) 4.4 아연 (mg) 1.0 티아민 (mg) 0.1 리보플라빈 (mg) 0.3 나이아신 (mg) 0.3 비타민 B (mg) 0.2 폴라 신 (mg) 46.2맛 매거진