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"달걀은 식품에 최고 품질의 단백질을 함유하고 있으며 많은 유익한 비타민, 특히 비타민 A, D, E 및 B를 포함하는 중요한 영양 공급원입니다. 계란에는 수많은 이점을 제외하고는 우리가 알지 못하는 다른 많은 기능이 있습니다. 다음은 그 중 일부입니다. ... "

달걀 껍질에는 17,000 개의 작은 구멍이 있습니다.

냉장고에 일주일 동안 보관 한 계란은 상온에서 하루 동안 보관 한 계란보다 신선합니다.

계란을 오랫동안 보관하면 물과 이산화탄소의 손실로 인해 무게가 감소합니다. 신선하고 오래된 계란을 무게로 테스트 할 수도 있습니다.

계란을 10 % 소금물 (물 1/2 리터당 소금 60g)에 넣으면 신선한 계란이 바닥으로 가라 앉고 오래된 계란이 표면에 남게됩니다.

신선한 달걀이 깨지면 달걀 흰자와 노른자가 퍼지지 않고 섞이지 않습니다. 또한 달걀 노른자는 외관이 높습니다. 달걀을 부수는 순간에 달걀이 퍼지면 노른자와 흰자위가 섞인 것입니다.

계란은 조리 된 음식의 영양가를 높이는 데에도 사용할 수 있습니다. 야채는 단백질 함량이 낮습니다. 이러한 이유로 계란을 채소로 분해하면 단백질, 비타민 및 미네랄이 균형있게 혼합됩니다.

계란이 시리얼 그룹의 음식과 함께 섭취 될 때 (예를 들어, 파스타로 쪼개진 경우, 패스트리에 사용되는 경우 등) 단백질 품질이 향상됩니다.

계란 흰자 단백질은 이런 식으로 부기를 형성하고 증가시키는 특징이 있습니다. 따라서 케이크 제조시 천연 기모 제로 선호된다.

계란 단백은 열로 굳어지기 때문에 우유 디저트와 수프의 증점제 및 증점제로 쉽게 사용할 수 있습니다.

여성 채널 편집자 : Burcunur Yılmaz