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"생선과 해산물을 서로 다른 소스로 제공하여 다양한 맛을 잡을 수 있습니다."

와인 소스

기재:

올리브 오일 반잔, 마늘 5 쪽, 머스타드 1 잔, 레몬 반 주스, 화이트 와인 반잔, 소금, 후추.

준비중 인:

마늘을 얇게 썬다. 냄비에 올리브 오일을 데우고 마늘을 분홍색으로 만들고 불에서 팬을 제거하십시오. 마늘에 겨자를 넣고 섞는다. 혼합물이 녹은 후 화이트 와인을 넣고 계속 섞습니다. 레몬 즙을 넣고 소금과 후추를 넣고 섞는다. 서브.

Tarator 소스

기재:

올리브 오일 1 잔, 잣 1 컵, 오래된 빵 5 조각, 우유 1 잔, 마늘 4 쪽, 갓 갈은 흰 후추, 소금.

준비중 인:

마늘을 깨끗이하고 으깬다. 빵의 측면을 잘라 우유와 함께 그릇에 담근다. 부드러운 혼합물을 얻기 위해 잘 섞는다. 지속적으로 저으면서 올리브 오일을 첨가하십시오. 마늘, 잣, 소금, 백 후추를 넣고 계속 저어줍니다. 원한다면 붉은 고추를 뿌려서 제공하십시오.

레몬 소스

기재:

올리브 오일 1/2 리터, 레몬 주스 1 잔, 달걀 노른자 1 개, 설탕 가루 1 티스푼, ​​소금 1 티스푼.

준비중 인:

그릇에 달걀 노른자와 레몬 주스의 1/3을 휘젓습니다. 계속 휘젓는 동안 올리브 오일을 조금씩 첨가하고 먹이십시오. 남은 레몬 즙을 넣고 계속 휘젓는 다. 소금과 설탕을 넣고 봉사하십시오.

타르타르 소스

기재:

마요네즈 반 kg, 오이 피클 10 개, 마늘 3 쪽, 케이 퍼 50g, 삶은 달걀 흰자 2 개, 파슬리 1 꼬집, 레몬 주스 2 개, 소금 1 티스푼, ​​흰 후추 1 티스푼.

준비중 인:

피클을 자릅니다. 마늘을 갈아주세요. 케이 퍼와 달걀 흰자를 잘게 썬다. 작은 오이, 마늘, 케이 퍼, 계란, 파슬리, 소금, 흰 후추, 마요네즈를 그릇에 섞습니다. 레몬 즙을 넣고 걸쭉한 소스가 될 때까지 휘젓습니다. 서브.