유기농 영양 학적 진실
"오늘날 식품을 판매하는 가장 강력한 방법은 유기농이라고 주장하는 것입니다. 그러나 이러한 제품 중 얼마나 많은 유기농 제품이 있습니까?"
유기농이라는 단어는 화학 약품과 일상적인 항생제의 생산 및 가공에 사용되지 않았고 유전자 변형되지 않은 식품에 사용됩니다. 유기농 법은 토양의 질을 보장하기 위해 동물의 거름과 매년 다른 작물에 의존합니다. 비 유기농 과일과 채소는 종종 화학 물질, 화학 비료, 하수 폐기물이 포함 된 슬러지, 식품 첨가물 또는 심지어 방사선에 노출 될 수 있습니다. 따라서 유기농 식품의 주요 이점은 '함유하지 않는'것입니다.
인증 된 유기농 식품에는 실제로 첨가물과 화학 물질이 전혀 포함되어 있지 않습니다. 유럽 연합에서 허용하는 290 개 물질 중 32 개에 노출 될 수 있습니다. 유기농이라고 주장되는 모든 제품은 법률에 따라 기호 또는 번호 (인증을 발급 할 수있는 미국에서 가장 인정받는 협회 인 Soil Association)를 포함하고 정부 표준을 충족해야합니다.
슈퍼마켓, 레스토랑, 오픈 마켓에서 판매되는 유기농 라벨이 부착 된 (인증되지 않은) 식품에서 우리는 판매자의 주장을 믿을 수밖에 없습니다. (의심스러운 경우 식품의 유기농 공급원에 대해 물어보십시오.) 일부 시장에서는 흙을 부어 손으로 라벨을 써서 야채와 과일에 유기농 식품 효과를 줄 수 있습니다. 그러나 우리는 그들이 판매하는 식품이 유기농이 아닌 위험을 감수 할 수 없기 때문에 유명 브랜드에 의존 할 수 있습니다.
우리가 알아야 할 사항
1. 유기농 채소와 과일은 성장 촉진 첨가제를 사용하지 않기 때문에 더 느리게 자랍니다. 그들의 풍미와 냄새도 더 강렬합니다. 그들은 또한 더 육즙이 많아 영양 적 특성을 증가시킵니다. (이렇게하면 비타민 수치가 더 오래 보존되기 때문에 냉동 식품을 구입하는 것이 좋습니다). 비타민 C 수치는 유기농 식품에서 22 % 더 높았고 유기농 우유의 에센셜 오일은 일반 우유보다 70 % 더 높았습니다). 2.
3. 샐러드는 유기물이되기 위해 염소 처리 된 물로 씻어서는 안됩니다. 대신 '개질 된 분위기 포장'방식으로 포장되는데, 이는 덜 화학적 옵션 (고농도의 이산화탄소, 낮은 수준의 산소 및 부식 방지 에틸렌)이지만 순수 유기농 샐러드에서 기대하는 것은 아닙니다.
4. 유기농 설탕과 오일은 무기 버전만큼 많은 칼로리를 포함합니다. 따라서 유기농 여부에 관계없이 이러한 음식을 적당히 섭취하는 것을 게을리하지 마십시오.
5. 이스탄불에는 유기농 식품을 찾을 수있는 여러 주소가 있습니다. 토요일에는 Şişli에 세워진 생태 시장을 방문 할 수 있습니다. Ecolife (www.ecolife.com.tr)와 Citylife 매장은 인증 된 유기농 제품을 많이 찾을 수있는 주소이기도합니다. www.naturaturk.com 및 www.epazaryeri.org에서 온라인으로 주문할 수도 있습니다.
