마늘 쓴맛

"마늘의 유황 성분은 통증을 감지하는 신경을 자극합니다."

사람들은 마늘을 좋아하거나 싫어하는 경향이 있지만 그것을 쓴맛과 연관시키는 사람은 거의 없습니다.

그러나 국립 과학원의 연구에 따르면 고추의 날카로움과 매운 양념에 반응하는 신체의 기전도 마늘에 반응한다고합니다.

샌프란시스코 캘리포니아 대학의 세포 및 분자 약리학과의 David Jules는 이러한 발견이 통증 인식 메커니즘 연구 중에 나타났습니다.

Julius는 쥐의 통증 뉴런 하위 집합 중 하나가 'TRPA1'이라는 세포막 채널을 활성화 할 때 뇌 화학 물질이 방출된다는 사실을 발견했습니다.

이러한 화학 물질은 또한 혈관 확장과 염증을 유발합니다.

이러한 신경이 어떻게 작용하는지 이해하면 연구자들이 관절염과 근육 관련 문제가 어떻게 발생하는지 이해하는 데 도움이 될 수 있다고 Julius는 말했습니다.

"이러한 천연 제품은 신체의 통증 채널에 대한 약리학 연구에도 사용될 수 있습니다."라고 David Julius가 말했습니다.

오하이오 주립 대학의 SusanTravers는 마늘 성분에 반응하는 뉴런이 고추의 '캡사이신'물질에 반응하는 뉴런의 일부일 뿐이라는 '가장 흥미로운 발견'이라고 설명했습니다.

그것은 마늘, 양파, 부추, 샬롯 및 중국 마늘을 포함하는 '부추'라는 식물 그룹에 속하며 때로는 '냄새가 나는 장미'라고도합니다.

이 식물은 모두 가성으로 만드는 황 기반 화합물을 생산합니다.

통증의 지각을 활성화시키는 '알리신'이라는 물질은 특히 마늘에서 발견됩니다.

식용 재료 외에도 민간 요법으로 오랜 역사를 가진 마늘은 고혈압, 고 콜레스테롤 및 혈액 응고에 사용됩니다.

고추에 타는 효과를주는 물질 인 '캡사이신'도 관절 염증에 사용되는 크림의 기본 성분으로 사용됩니다.

Travers는 또 다른 연구에서 튀긴 마늘이 'TRPA1'채널을 활성화하는 능력을 제거하는 것으로 확인되었다고 설명했습니다.