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"시장에서 싸게 팔리는 멸치와 정어리는 흰살이 비싸고 값 비싼 농어, 도미와 같은 생선보다 불포화 지방산 함량이 높다"고 말했다.

고도 불포화 지방산 인 EPA와 DHA는 세포막 구조에 위치하며 세포 건강에 매우 유익합니다. 이 산은 어린이와 개발자에게 특히 중요합니다 .. Cukurova University (Ç.Ü) 수산 학부 수렵 및 가공 기술 부서장 Prof. Dr. Abdurrahman Polat는 지방산의 훌륭한 공급 원인 생선에는 심혈관 건강에 매우 중요한 비타민이 포함되어 있다고 말했습니다. Polat는 멸치, 정어리, 고등어와 같은 이동성 해양 어류에는 불포화 지방산 인 EPA 및 DHA가 매우 풍부하며 "다가 불포화 지방산 인 EPA 및 DHA는 세포막 구조에 포함되어 있으며 세포에 매우 중요합니다. 건강 폴라 트는 어육이 결합 조직이 적고 어린이와 노인이 쉽게 섭취 할 수있는 영양소이기 때문에 다른 육류보다 소화하기 쉽다고 말했습니다. "생선 고기는 또한 일부 비타민 A, D가 풍부한 식품 공급원입니다. E와 B 군과 칼륨, 칼슘, 인, 마그네슘, 철, 아연과 같은 거시 원소와 미량 원소는 영양가가 있거나 그다지 가치가 없습니다.) 인간 영양에서 생선의 중요성을 고려할 때 이것은 사실입니다. r 정의가 없습니다. 예를 들어 시장에서 저가로 판매되는 멸치, 전갱이, 정어리, 농어, 고등어, 가다랭이와 같은 종의 생 단백질 가치에는 큰 차이가 없다. 폴라 트는 "멸치"라고 말했다. 정어리는 흰 살코기의 일종으로 값 비싼 농어 나 도미와 같은 생선에 비해 불포화 지방산 함량이 훨씬 더 높습니다.”라고 Polat는 지적했으며 정어리는 사료 산업에서 가장 중요한 원료이며 “물고기는 인간의 음식뿐만 아니라 동물의 사료로도 사용되는 사료의 가장 중요한 원료입니다. 예를 들어, 전 세계에서 생산되는 어분의 약 50-60 %는 가금류 사료에, 20 %는 돼지 사료, 14-16 %는 어류 및 새우 사료에 사용됩니다. "그는 또한 아가미를 세척하고 다음과 같이 포장해야한다고 경고했습니다. 끈적 거리는 필름과 같은 재료, 날짜, 생선의 종류를 적어야하며 생선은 부분으로 나누어 냉동해야하며 냉동실에서 꺼낸 생선은 해동 후 다시 냉동하지 않아야합니다.