부추의 장점
"부추의 장점은 무엇입니까? 선택하는 방법? 보관하는 방법? 여기에 모두에 대한 답이 있습니다 ..."
부추의 장점
마늘과 양파와 밀접한 관련이있는 부추는 "부추"과에 속합니다. 부추는 많은 사람들에게“그렇지 않다면 부르지 않을 것”이라는 범주에 속하지만, 건강상의 이점으로 인해 전문가들이 더 자주 섭취하도록 권장하는 식품 중 하나입니다. 또한 다이어트 중이라면 부추 1 개 (전체)의 칼로리가 50 칼로리에 불과하다는 점을 상기시키고 싶습니다. 소화를 조절하는 영양 섬유가 풍부한 부추는 비타민 A, C, K, B6의 아주 좋은 공급원입니다. 부추의 유일한 단점은 나트륨 함량이 높다는 것입니다. 섭취하는 나트륨의 양에주의를 기울이면 부추를 너무 많이 먹지 않아야합니다.
부추의 이점은 무엇입니까?
정맥 : 많은 연구에 의해 기록 된 "캄 페롤"이라고 불리는 플라 보니 드는 부추에 풍부합니다. 이 성분은과 활성 산소 분자 및 기타 파괴 요인으로부터 정맥 내막을 보호합니다. 일부 연구에서 "캠페 롤"이 산화 질소 생성을 증가시켜 정맥을 완화한다는 결과가 얻어졌습니다. 이 기능으로 부추는 고혈압을 낮추기 위해 섭취 할 수있는 채소 중 하나입니다.
엽산 : 부추에는 생리 활성 엽산 인 "5- 메틸 테트라 하이드로 폴 레이트"가 포함되어 있습니다. 엽산은 특히 임신 중에 탁월한 비타민이되는 것 외에도 심혈관 질환의 길을 열어주는 아미노산 "호모시스테인"의 수준을 감소시키는 데 기여합니다.
항산화 제 : 부추에는 강력한 항산화 제인 "폴리 페놀"이 들어 있습니다. 이 항산화 제는 다양한 만성 질환에 걸리기 쉬운 우리 몸의 자유 라디칼로부터 보호합니다.
비타민과 미네랄: 비타민 K, A, C, B6, 망간 및 철분 미네랄이 풍부한 부추는 우리 몸에 에너지를 공급하고 뼈와 조직 발달에 기여하는 등 다양한 목적에 유용합니다.
뼈 건강 : 부추는 뼈 건강과 혈류 조절에 중요한 역할을하는 비타민 K가 풍부합니다. 부추 100g은 일일 비타민 K 요구량의 절반을 충족하기에 거의 충분합니다. 비타민 K는 뼈 건강에 중요한 "오스테오칼신"이라는 단백질을 활성화시킵니다.
눈 건강 : 부추에서 발견되는 "루테인과 제아잔틴"이라는 성분은 산화 스트레스로부터 눈 세포를 보호합니다. 미국 검안 협회 (American Optometric Association)는 노화와 관련된 백내장 위험을 줄이기 위해 섭취해야하는 식품 중 부추, 케일, 시금치, 완두콩, 브로콜리를 나열합니다.
부추의 영양가
생 부추 100g;
54 칼로리
18mg 나트륨
식물 섬유 2g
설탕 3g
1484 IU 비타민 A
비타민 C 10.7mg
0.8mg의 비타민 E
41.8mcg 비타민 K
0.4 mg 니아신
0.2mg의 비타민 B6
57 mcg 엽산
칼슘 52.5mg
1.9mg의 철
마그네슘 24.9mg
인 31.2mg
160mg의 칼륨
0.1 mg 아연
0.1mg 구리
0.4 mg 망간
0.9mcg의 셀레늄이 들어 있습니다.
같은 양의 부추에는 오메가 3 88.1mg과 오메가 6 지방산 59.6mg도 들어 있습니다.
부추를 선택하고 보존하는 방법?
좋은 부추는 짙은 녹색 잎과 흰색 바닥이 있어야합니다. 외부를 둘러싼 잎이나 흰색 부분에 썩음, 갈라짐, 황변이 없어야합니다. 부추는 매월 발견되지만 가장 좋은시기는 가을부터 봄 초까지입니다. 신선한 파는 세탁하지 않고 냉장고에 보관해야합니다. 이렇게하면 1 주일에서 10 일 사이의 신선도를 유지할 수 있습니다. 가방에 보관하면 채소가 수분을 유지하는 데 도움이됩니다. 반면에 익힌 부추는 쉽게 상하기 때문에 냉장고에서도 2 일 이상 보관하면 안된다. 부추는 2 ~ 3 분 끓인 후 냉동실에 넣고 3 개월간 보관할 수 있습니다. 하지만이 방법을 사용하면 냉동실에서 꺼내서 조리하면 맛과 식감이 약간 변합니다.
결과적으로 부추; 그것은 건강상의 이점이 눈에 띄는 채소이며 중요한 비타민, 미네랄 및 항산화 제와 함께 식단에 포함되어야합니다. 또한 양파 나 마늘을 좋아하지 않는다면 같은 가족의 부추를 대신 섭취 할 수 있습니다.
출처 : 좋은 음식
